ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ:
• 200γρ βούτυρο
• 3 κουταλάκια βανίλια
• 200γρ ζάχαρη
• 50γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη (προτιμήστε γάλακτος)
• 2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
• 100γρ αλεύρι
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 200γρ καρύδια χοντροκομμένα

Για την επικάλυψη...
• 100ml κρέμα γάλακτος
• 100γρ κουβερτούρας ψιλοκομμένη (γάλακτος)
• 40γρ βούτυρο

Λοιπόν...

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170. Αλείβουμε με λιωμένο βούτυρο μια τετράγωνη φόρμα πλευράς 20cm και την πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μέσα σε ένα μπόλ χτυπάμε με μίξερ το βούτηρο την βανίλια και την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα. Παράλληλα ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα και χτυπάμε καλά. Τέλος ρίχνουμε και την σοκολάτα και ανακατεύουμε.
- Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν, τα καρύδια και τα αδειάζουμε μέσα στο μείγμα και ανακατέβουμε καλά. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στην φόρμα και ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στην φόρμα.

- Για την επικάλυψη, βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρολίτσα. Την απομακρύνουμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα να λίωσει ανακατέβωντας συνεχώς. Προσθέτουμε και το βούτυρο και χτυπάμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει (περίπου 20min). Το βγάζουμε και αλείβουμε το γλυκό. Τέλος βάζουμε το γλύκο στο ψυγείο μέχρι να δέσει η σοκολατένια επικάλυψη....και έτοιμο!

ΤΑΡΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟΥ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ:
- Ειδικό ταψί για τάρτες
- 1 τεμάχι ζύμη για τάρτες
- 1 βαζάκι πουρέ ροδάκινο ή μαρμελάδα
- Χυμό 4 πορτοκαλιών
- 60γρ φλούδα λεμονιού τριμμένη
- 5γρ ροδάκινα καθαρισμένα σε φέτες
- 70γρ καρύδια καθαρισμένα κ ψημένα

• Τοποθετούμε τη ζύμη στο ειδικό ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (175°) για 20 λεπτά.
• Στο μεταξύ, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα τον πουρέ, το χυμό πορτοκαλιού και τη φλούδα λεμονιού. Αφήνουμε να λιώσει καλά ο πουρές σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά.
• Τέλος απλώνουμε το μείγμα πάνω στην ψημένη τάρτα, απλώνουμε ομοιόμορφα και τις φέτες ροδάκινου, πασπαλίζουμε και με το καρύδι και την βάζουμε στο ψυγείο για 3ώρες!

Για τον Κώστα...

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ:
- 2 μπριζόλες χοιρινές
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 1/3 φλιτζανιού γάλα εβαπορέ λάιτ
- 1/4 φλιτζανιού γάλα φρέσκο λάιτ
- 1/2 κονσέρβα μανιτάρια στραγγισμένα
- 1/2 κουταλάκι θυμάρι
- 1 κύβο Κνορ

Λοιπόν...

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Λαδώνουμε ελαφρώς το τεφάλ μας και ψήνουμε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο. Ψήνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι μας με το λάδι κ τα υγρά που άφησαν οι μπριζόλες για 5 λεπτά. Μέτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν. Τέλος προσθέτουμε μέσα στην σάλτσα μανιταριού τις μπριζόλες και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά και έτοιμο...

Αφιερωμένο...

MUFFINS BANANA

ΥΛΙΚΑ:

1/2 φλιτζάνι γάλα (πράσινο)

1 αβγό

1 κουταλιά βούτυρο

1/3 φλιτζανιού μπανάνα λιωμέμη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές ζάχαρη

1/2 κουταλάκι αλάτι

1/4 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι μαγιά στιγμιαία

• Χτυπάμε το αβγό με το γάλα κ το βούτυρο σε βαθύ μπόλ και προσθέτουμε και την μπανανίτσα.

•Σε ένα άλλο μπολ ανακατέβουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, αλάτι κανέλα. Ανοίγουμε μια λακούβα στο μείγμα αυτό και ρίχνουμε την μαγιά και το μείγμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά ώστε να υγρανθεί όλο το μείγμα μας και να γίνει ζύμη.

• Τώρα ή το ψήνουμε σε ταψί που έχει ατομικές φορμες ή μπορουμε να το ψήσουμε κ σε λαδομένο ταψί ολοκληρο το ζυμάρι σαν ψωμί φτιαγμενο για 40 με 45 λεπτα ή εώς να ροδίσει.

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ:
- 375ml ζωμό κοτόπουλο
- 125ml νερό
- 700γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 1 μπαγκέτα (ψωμί) κομμένη σε φέτες λεπτές
- 2 κουταλιές σπορέλαιο
- 225γρ μαγιονέζα
- 120γρ κρέμα γάλακτος ξινή
- 2 κουταλιές χυμό λεμόνι
- 3 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 120γρ πίκλες κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά εστραγκόν (λαχανικό) ψιλοκομμένο
- φύλλα μαρουλιού

Λοιπόν...

• Βράζουμε τον ζώμο και το νερό σε ένα κατσαρολάκι
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 8 λεπτά. Το βγάζουμε απο το σκεύος και το αφήνουμε κανένα 10λεπτο να κρυώσει και το κόβουμε σε κομματάκια.
• Αλλείβουμε της φέτες ψωμιού με το λάδι και της ψήνουμε. Χωρίς να τις κάνουμε κάρβουνο!
• Βάζουμε τη μαγιονέζα, κρέμα και χυμό λεμονιού σε ένα βάζο το κλείνουμε καλά και ανακινούμε δυνατά.
• Βάζουμε το κοτόπουλο, το μείγμα μαγιονέζας, το σέλινο, το κρεμμύδι. τις πίκλες, το μαΙντανό και το εστραγκόν σε ένα μπόλ και τα ανακατέβουμε όλα καλά.
• Τέλος σε μια πιατέλα ή σαλατιέρα απλώνουμε τα φυλλά μαρουλιού και από πάνω βάζουμε την σαλάτα με το κοτόπουλο και τις ψημένες φέτες μπαγκέτας!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ:
- 700γρ φιλέτο κοτόπουλο
- 100ml Τεριάκι σος
- 2 πιπεριές
- 2 κρεμιδάκια φρέσκα
- Κάρυ
- Τζίντζερ (τριμένο σαν πιπέρι υπάρχει στα μαρκετ)
- πιπερι μαύρο

Λοιπόν...
• Απλα τα πράγματα όπως λέει κ η θεά Καίτη... Βάζουμε σε ένα τυγάνι λίγο λαδάκι κ μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μπουκές στολίζοντας το με τα μπαχαρικά μας.
• Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει καλά, το βγάζουμε κ το βάζουμε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε στο τιγάνι τα λαχανικά μας κ μόλις μαραθούν καλά (χωρίς να τα κάψουμε), ρίχνουμε ξανά μέσα το κοτόπουλο κ την τεριγιάκι σος χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατέβουμε συνεχώς για κανένα λεπτό και ετοιμοι!

Αφιερώμενο στους Garbofans!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ:
- Μουστάρδα με μέλι (υπάρχει κ έτοιμη ή την φτιάχνουμε εμείς)
- 800γρ φιλέτο κοτόπουλο

Λοιπόν...
• Μουστάρδα με μέλι: Αμα θέλουμε να την φτιάξουμε μόνοι μας θα χρειαστούμε μουστάρδα, μέλη, λίγο γάλα, λεμόνι, λάδι,  2 κουταλάκια του γλυκού mix μπαχαρικών για κοτόπουλο. Βάζουμε 300 γρ μουστάρδας σε ενα μπόλ, 50ml γάλα, ένα λεμόνι στημένο, 4 κουταλιές της σούπας λάδι, 100ml μέλι το οποίο το εχουμε ζεστάνει καλά σε ένα μπρίκι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά κ ετοιμή... τώρα εγώ στην θέση σας θα πήγαινα να την αγοράσω έτοιμη!
• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια (μπουκιές) και τα σοτάρουμε με λάδι ή βούτηρο σε ένα μεγάλο τηγάνι βαθύ για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
• Ρίχνουμε μέσα το τηγάνι την σάλτσα της μουστάρδας με μέλι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατέβοντας που κ που...και σερβίρουμε!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
- 500 γρ κοτόπουλο στήθος
- 100ml τεριγιάκι σος

Λοιπόν...
• Βάζουμε για 2 ώρες το κοτόπουλο μέσα στην σος και ψήνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο...!

ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΕΡΙΓΙΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 750γρ χοιρινά φιλέτα σε λεπτές φέτες
- 6 φρέσκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 μποκ τσόι (450γρ) χοντροκομμενα (Λάχανο είναι μην φρυκάρεις)
- 1/3 της κούπας 80ml μαρινάτα τεριγιάκι (τεριακι σοσ)

• Σε ένα λαδωμένο γουόκ ή μεγάλο τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα φιλέτα. Μόλις είναι έτοιμα τα βγάζουμε και στο ίδιο σκεύος τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Βάζουμε μετά τα φιλέτα με το μποκ τσοι στο γουοκ κ τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαραθεί το λάχανο. Προσθέτουμε τέλος τη σάλτσα τεριάκι κ ετοιμο!

ΨΗΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

ΥΛΙΚΑ:
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 2 μεγάλα χοιρινά φιλέτα
- 750γρ γλυκοπατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
- 1 κουταλία μουστάρδα
- 2 κουταλιές μέλι

Λοιπόν...

Προθερμένουμε τον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Κόβουμε κάθε φιλέτο στη μέση. Βάζουμε τα φιλέτα και τις γλυκοπατάτες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Σε ένα μπολ ανακατέβουμε τη μουστάρδα με το μέλι και τη σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε το μείγμα στο σκεύος. Το κουνάμε καλά για να πάει η σοσ παντού. Το ψίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 25 λεπτά περίπου... έτοιμοοο

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ (The best)

ΥΛΙΚΑ:

- 1 κουταλιά ελαιόλαδο

- 4 μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες χωρίς κόκαλο

- 1 κούπα (250ml) πελτέ ντομάτας

- 1 κούπα (100γρ) μοτσαρέλα τριμμένη

- 1/2 κούπα (40γρ) παρμεζάνα τριμμένη

• Ζεστένουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι να ροδίσουν. Τις βάζουμε σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκέυος. Προσθέτουμε τον πελτέ στο τηγάνι και το αφήνουμε για λίγα λεπτά/ Περιχύνουμε τις μπριζόλες με τον πελτέ και απο πάνώ ρίχνουμε και τα τυρία. Το ψήνουμε μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά και να κάνουν κρούστα!

ΠΙΠΕΡΑΤΟΣ ΞΙΦΙΑΣ

ΥΛΙΚΑ:
- 1 κουταλάκι αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 2 κουταλάκια αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/3 της σούπας (35γρ) τριμμένη φρυγανιά
- 4 φιλέτα ξιφία των 200γρ

Ξεκινάμε...

Βάζουμε σε ένα μπολ τα πιπέρια κ την φρυγανιά ανακατέβουμε και βουτάμε την μία πλευρά από κάθε φιλέτο στο μείγμα. Τηγανίζουμε σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι από την πλευρά που πασπαλίσαμε και έπειτα γυρίζουμε και από την άλλη. Έτοιμααα

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΕ ΚΑΛΑΜΑΚΙ ΣΕ ΛΑΪΜ & ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ:
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 36 μέτριες γαρίδες (1500γρ)
- 2 κουταλίες λάιμ (πράσινα λεμόνια)
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Λοιπόν...

Καθαρίζουμε κ πλένουμε τις γαρίδες αφήνοντας τις ουρές. Βάζουμε τις γαρίδες, το λαιμ. το λάδι και τα σκόρδα σε ένα μπολ και ανακατέβουμε. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 4cm. Περνάμε εναλλάξ κάθε 3 γαρίδες και ένα κρεμμυδάκι σε κάθε καλαμάκι (σουβλάκι).
Τα ψήνουμε σε ελαφρώς λαδωμένο γκρίλ ή στα κάρβουνα...!

ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ Τσόι σουμ (άσπρο λάχανο)

ΥΛΙΚΑ:
- 1.5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλίες σάλτσα σόγιας
- 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε χοντρές λωρίδες
- 100γρ νουντλς
- 300γρ τσόι σουμ (άσπρο λάχανο) χοντροκομμένο

Λοιπόν...

Βάζουμε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και βράζουμρ για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και τα νουντλς και αφήνουμε όλα τα υλικά να βράσουν για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα νουντλς. Τέλος προσθέτουμε και το τσόι σουμ και ανακατέβουμε μέχρι να μαλακώσει κ έτοιμη!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ & ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ...

ΥΛΙΚΑ:
- 4 φυλέτα κοτόπουλου από στήθος
- 600γρ κολοκύθια
- 250 μανιτάρια φρέσκα
- 100 γρ φινόκιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 1 κονσέρβα ντοματάκια
- 1 κουταλία ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι κ πιπέρι

• Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε τα φιλέτα και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα στα φιλέτα τα αφήνουμε να ζεματιστούν για 4 λεπτά περίπου και τα βγάζουμε. Ζεστένουμε το λάδι σε αντικολλητικό σκεύος και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, την ντομάτα, το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και σερβίρουμε....!

(Θερμίδες: 325)

ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ:
- 1½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 8 τεμάχια φιλέτο κοτόπουλο
- 3 φλυτ. νερό
- 1/4 φλυτζανιού χυμό λεμόνι

Ξεκινάμε...

• Προθερμένουμε το φούρνο στους 130.
• Αλείβουμε το ταψί με 1½ κουταλιά λάδι
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί και αλείβουμε το κάθε φιλέτο με 1 κουταλια λάδι
• Τα ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα στους 190
• Αφου ψηθούν τα ραντίζουμε με ένα φλυτζάνι νερό και το χυμό λεμόνι
• Τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε στο φούρνο ψήνοντάς τα στους 190 για 35 λεπτά

(375 θερμίδες)

ΚΟΛΛΥΒΑ (Για όσους τα γουστάρετε ή τα χρειάζεστε...)

ΥΛΙΚΑ:
- 500γρ σιτάρι
- 1 φλυτ. καρύδια χοντροκομμένα
- 1 φλυτ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
- 1 φλυτ. σταφίδες μαύρες
- 1 φλυτ. σταφίδες ξανθιές
- 1 κουτ. σούπας κανέλλα
- 1 ρόδι
- 1 ματσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουτ. του γλυκού γλυκάνισο
- 1 φλυτ. καβουρδισμένο αλεύρι
- 1 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλα (όχι μπουζουκιών..... μπαχαρικό...!)
- 1/2 πακέτο μπισκότα Μιράντα κοπανισμένα
- Ζάχαρη άχνη

Λοιπόν....

- Βάζουμε το σιτάρι σε χαμηλή φωτιά και το βράζουμε για 45 λεπτά.
- Το σουρώνουμε και το βάζουμε ανάμεσα σε δύο πετσέτες για να στραγγίξει καλά.
- Αναμιγνύουμε τα υλικά με το σιτάρι σε ένα ταψί
- Ανακατέβουμε καλά, τα στρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη....

Και στα δικά σας! Ζωή σε έμας... μπου χα χα

ΣΑΛΑΤΑ ΚΡΥΩΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:
- 300γρ πένες
- 300γρ σφιχτές ντομάτες
- 1 αγγούρι
- 40γρ ελληνικές ελιές χωρις κουκουτσάκια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 100γρ φέτας
- ρίγανη
- 7 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτάλια σούπας ξίδι
- αλάτι και πιπέρι

Λοιπόν...

- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα απλώνουμε σε ένα δίσκο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και τα ραντίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να κρυώσουν...
- Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι και το κρεμμύδι όπως ακριβώς κάνουμε και στην χωριάτικη, Κόβουμε και το τυρί σε κυβάκια.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέβουμε το το ξίδι με λίγο αλατοπίπερο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σινεχιζουμε το ανακάτεμα με τρέλα για να δέσουν.
- Σε μία σαλατιέρα τοποθετούμε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κρεμμύδι και προσθέτουμε και τις ελιές κομμένες. Περιχύνουμε με το λαδόξίδο και προσθέτουμε και ριγανίτσα.
- Τέλος αδειάζουμε και τα ζυμαρικά στην σαλατιέρα. Ανακατέβουμε προσεχτικά και προσθέτουμε και την φέτα....

ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ Η ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ !

ΥΛΙΚΑ:

- 350γρ σπαγγέτι

- 100γρ μπέικον

- 3 αβγά

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 50γρ παρμεζάνα τριμμένη

- 1 κουτάλι της σούπας πεκορίνο (τυρί) τριμμένο

- 3 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο

- αλάτι, μαύρο πιπέρι

Πάμε...

- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα σπαγγέτι. Στο μεταξύ κόβουμε το μπέικον σε κομματάκια, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κοπανάμε ελαφρά....

- Ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε για λίγο το σκόρδο με το μπέικον μέχρι να ροδίσει.

- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αβγά, τη παρμεζάνα και το πεκορίνο, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι...

- Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το μπέικον και τα αφήνουμε για 1 λεπτο ανακατάβοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα...

- Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα με τα αβγά και τα τυρία ανακατέβοντας προσεχτικά ώστε να δέσουν τα υλικά... Finoto...

ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ:
- 4 φέτες φιλέτο από μοσχαράκι γάλακτος (περίπου 120γρ η κάθε μια)
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 3 ντομάτες σφιχτές
- 200ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 20γρ βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι

ΚΑΙ ΞΕΚΙΝΑΜΕ....

- Ανοίγουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρες λορίδες.
- Σε ένα μπόλ βάζουμε βραστό αλατισμένο νερό, ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές και τις αφήνουμε για 2 λεπτά. Αφαιρούμε τις πιπεριές από το νερό σε ένα πιάτο. Αλλάζουμε το νερό του μπόλ με βραστό νερό ανάλατο και κάνουμε το ίδιο και με τις ντομάτες.
- Βγάζουμε την φλούδα και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις κόβουμε κυβάκια.
- Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το γάλα και τις πιπεριές και αφήνουμε να πάρουν μία βράση σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτα, μέχρι το γάλα να μείνει μισό. Προσθέτουμε και τις ντομάτες αλατοπιπερόνουμε και συνεχίζουμε να το μαγείρεμα για 10'.
- Ζεστένουμε σε ένα τηγάνι το λάδι μαζί με το βούτυρο, σοτάρουμε τα φιλέτα αφήνοντάς τα να τηγανιστούν για 3' από κάθε πλευρά και αλατοπιπερόνουμε.
- Τέλος τα σερβίρουμε μάζι με την σάλτσα των λαχανικών....

Υ.Γ.: Για περισσότερη νοστιμιά μπορούμε να προσθέσουμε και πράσο στα λαχανικα μας....

ΠΑΝΣΕΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ & ΠΙΠΕΡΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ:
- Λαδόκολα
- Πανσέτες χοιρινές
- Πιπερίες Φλωρίνης
- Γραβίερα (Αμφιλοχίας the best)
- Μix μπαχαρικών για ψητά
- Αλάτι
- Ντομάτες

Λοιπόν...

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250
- Απλώνουμε σε μία επιφάνεια το ρολό της λαδόκολας
- Παίρνουμε μία πανσέτα και μανινάρουμε καλά με το μιξ μπαχαρικών και την αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές. Την τοποθετούμε πάνω στην αρχή της λαδόκολας και βάζουμε πάνω της μια φέτα γραβιέρα, μία φέτα ντομάτα και 2 λορίδες πιπερίας και την κάνουμε ένα πακετάκι ή πουγκί κόβοντας όσο λαδόκολα χρειαζόμαστε δένοντάς το με σπάγκο ή χοντρή κλωστή...
- Συνεχίζουμε το ίδιο για όσα πακετάκια χρειαζόμαστε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Ψήνουμε στους 250 για 3 με 3,5 ώρες!

Μην φοβάστε δεν καίγονται με τίποτα....!

ΣΟΣ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟΥ ΓΙΑ ΠΑΓΩΤΟ

ΥΛΙΚΑ:
- 1κιλό φρέσκα βατόμουρα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού

Λοιπόν....

- Βάζουμε στο μπλέντερ τα βατόμουρα, τη ζάχαρη και το λεμόνι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να πολτοποιηθούν καλά. Σουρώνουμε και βγάζουμε τους σπόρους και η σος είναι έτοιμη... LOL

ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΡΜΠΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ:
- 175γρ ζάχαρη
- 125γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 50γρ σκόνη κακάου

ΚΑΙ ΞΕΚΙΝΑΜΕ...

- Βάζουμε τη ζάχαρη και 500ml νερό σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να λίωσει η ζάχαρη και να πάρει μία βράση. Την απομακρύνουμε απο την φωτία και προσθέτουμε τη σκόνη κακάου και τη σοκολάτα χτυπόντας καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Βάζουμε κρύο νερό και παγάκια σε ένα ένα μεγάλο μπόλ ή ταψί και το αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στην φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει. Μόλις σκάσουν μύτη οι φουσκάλες αμέσως βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την βυθίζουμε στο νερό με τα παγάκια. Την αφήνουμε κανένα 10λεπτο και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μίξερ και το χτυπάμε δυνατά και με τρέλα για 20 λεπτά να πήξει.
- Τέλος το βάζουμε σε ένα κουτί χωριτικότητας 1 λίτρου και το βάζουμε στην κατάψυξη κανένα 10ωρο....

ΦΟΝΤΑΝ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (σαν σοκολατάκια)

ΥΛΙΚΑ:
- 350γρ ζάχαρη
- 30γρ βούτηρο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 125ml γάλα εβαπορέ
- 1 βανίλια με την φλούδα (ε τώρα αν έχετε τις κλασικές σε σκόνι ρίξτε 2 κουτάκια)
- 300γρ καλής ποιότητας λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
- 80γρ φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

ΛΟΙΠΟΝ....
- Βουτυρώνουμε μια τετράγωνη φόρμα πλευρών 18cm.
- Βάζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και το γάλα εβαπορέ. Χαράζουμε την φλούδα της βανίλιας, βγάζουμε τους σπόρους και τους πετάμε μέσα στην κατσαρόλα όπως επίσεις και την φλούδα. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση σε χαμηλή φωτία ανακατέβοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα. Χαμηλόνουμε κι άλλο την φωτιά βράζοντας τα για 5 λεπτά ακόμα χωρίς να σταματίσουμε το ανακάτεμα.
- Απομακρύνουμε από την φωτιά και βγάζουμε και πετάμε την φλούδα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει τελείως ανακατέβοντας καλά. Τέλος προσθέτουμε τα φυστικάκια, ανακατέβουμε και αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Το κόβουμε σε κύβους και το σερβίρουμε. Διατηρείτε στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα.

ΖΕΣΤΟ ΡΟΦΗΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
- 1 λίτρο γάλα
- 250ml πηχτή κρέμα γάλακτος
- 120γρ κουβερτουρα σοκολάτας χοντροκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1 κόκκο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλίες της σούπας ζάχαρη
(Βγαίνει περίπου 1,4 λίτρα)

Λοιπόν....
- Ρίχνουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος μέσα σε μία κατσαρόλα και το αφήνετε να βράσει αργά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε τη σοκολάτα, τη κανέλα, το πιπέρι και τη ζάχαρη και ανακατεύετε απαλά για τουλάχιστον 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το σουρώνουμε και το πίνουμε....

"ΠΑΡΘΕΝΟ" ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ:
- 150γρ μαλακή ζάχαρη (ανοιχτού καφέ χρώματος)
- 225γρ βούτηρο
- 4 αβγά
- 200γρ κουβερτούρα χοντροκομμένη (προτιμήστε κουβερτούρες σε σταγόνες)
- 230γρ αλεσμένα αμύγδαλα
- 2½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλίες της σούπας φέτες αμυγδάλου

ΞΕΚΙΝΑΜΕ?

- Βουτηρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με διάμετρο 23εκ. και στρώνουμε στη βάση της με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150...
-Χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπόλ το βούτηρο μαζί με την καφέ ζάχαρη μέχρι να γίνει κάτι σαν κρέμα ανοιχτού χρώματος. Στην συνέχεια βάζουμε σιγά σιγά τους κρόκους μέσα στο μείγμα και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε τα κομματάκια της σοκολάτας μαζί με τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα άλλο μπόλ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το τρομοκρατικο χτύπημα μέχρι να γίνει μαρέγκα. Αμέσως μετά πετάμε την μαρέγκα μέσα στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
- Μόλις ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο, του ρίχνουμε το αμυγδαλάκι σε φέτες και όταν κρυώσει του κάνουμε ντού από παντού να μην μείνει τίποταααα τίποτααα!

Υ.Γ.: Του πάει το παγωτάκι δίπλα....

ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ
- φέτα τυρί
- ντομάτες
- πιπεριές φλωρίνης
- πιπέρι
- πάπρικα γλυκιά
- αλάτι, ρίγανι
- 1 κουταλιά σούπας λάδι
(Οι αναλογίες για φέτα και ντομάτες για την συνταγή αυτή ειναι: 2/3 φέτα, 1/3 ντομάτες)

ΚΑΙ ΞΕΚΙΝΑΜΕ...

Σε ένα πύλινο σκεύος (αυτά που βάζουν γιαούρτι) κόβουμε φετα τυρί σε μέτρια κομματάκια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζουμε πάνω από το τυρί καλύπτοντάς το. Τέλος κόβουμε και τις πιπεριες ροδέλες και τις βάζουμε και αυτες πάνω από τις ντομάτες, ρίχνουμε πιπεράκι, πάπρικα, αλάτι, ρίγανι (όσο γουστάρει ο καθένας) και μία κουταλία λάδι και το ψήνουμε για 15 - 20 λέπτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς...

Υ.Γ.: Φροντίστε να έχετε αγοράσει πολύ ψωμί....