ΑΦΡΑΤΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

ΥΛΙΚΑ:
- 3 φλυτζ αλεύρι σκληρό
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 2 φλυτζ χλιαρό νερό
- 1/3 κουταλάκι αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας ζάχαρη

• Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανοίγουμε μια τρύπα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη μαγία και τα ανακατέβουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να η ζύμη να μην κολλάει στα τοιχώματα.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα για μία ώρα. Ζυμώνουμε ξανά, λαδώνουμε ένα ταψί και ανοιγουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας...